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Tatar mit Lachs, Avocado & Passionsfrucht-Balsamico
Für 2 Personen
Zutaten
- 15 ml fruchtiges Olivenöl (z. B. von Maison Brémond)
- 1 Teelöffel Passionsfrucht-Balsamico (Maison Brémond)
- 6 Stängel frische Petersilie, gezupft
- 15–30 g frisches Passionsfrucht-Fruchtfleisch (ca. 2 Früchte)
- 10 g frisch gepresster Zitronensaft
- 3 Prisen Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 Prise 5-Beeren-Pfeffer
- 600 g frischer Lachs

Zubereitung
- Den Lachs und die Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Eine Marinade aus Zitronensaft, Passionsfrucht-Balsamico, Olivenöl, Pfeffer, Salz und fein gehackter Petersilie zubereiten.
- Den Lachs mit der Marinade vermengen und kurz ziehen lassen.
- Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen.
- Das Fruchtfleisch unter den marinierten Lachs mischen.
- Avocadowürfel vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ideal als leichte Vorspeise oder Hauptgericht für besondere Anlässe. 😊