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Rezept: Würzige Hähnchenspieße mit Chili-Olivenöl und Balsamico-Marinade
Zutaten (für 2–3 Personen):
- 2–3 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Balsamico-Essig (12 Jahre gereift)
- 1 TL Blütenhonig
- 2 EL Chili-Olivenöl
- 1 EL Barbecue-Sauce
- 4–5 Prisen Salz- und Kräutermischung für Fleisch

Zubereitung:
- Marinade zubereiten: Den Aceto Balsamico di Modena (12 Jahre) mit dem Honig verrühren, anschließend Chili-Olivenöl und Barbecue-Sauce einrühren.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und mit der Salz- und Kräutermischung einmassieren.
- Spieße erstellen: Die Hähnchenstücke auf Spieße stecken und mit einem Teil der Marinade bestreichen. Mindestens 5 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grillen oder Braten:
- Grillen: Spieße bei mittlerer Hitze grillen, regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Braten: Etwas Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum goldbraun anbraten. Währenddessen immer wieder marinieren.
Tipp: Für ein besonders intensives Aroma empfehlen wir die Verwendung von Maison Brémond 1830 Produkten – insbesondere Chili-Olivenöl, unserem gereiften Aceto Balsamico und der Salz- und Kräutermischung für Fleisch. Perfekt zu einem frischen Salat oder knusprigem Baguette.