Orangen-Rote-Bete-Salat mit Blutorangen-Essig und FIRST Olivenöl
Zutaten:
3 Orangen
2 vorgegarte Rote Beten
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL scharfer Senf
2 EL FIRST – Bio-Olivenöl aus der Provence
1 EL Blutorangen-Essig
Saft von 1 Orange
Frische Minzblätter, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die vorgegarten Roten Beten mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem Teller abwechselnd eine Scheibe Rote Bete und eine Scheibe Orange anrichten. Die fein gewürfelte rote Zwiebel darüber streuen.
Für das Dressing den Orangensaft, Blutorangen-Essig, FIRST Olivenöl, Kreuzkümmelsamen, scharfen Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Mit gehackten frischen Minzblättern bestreuen und servieren.
Dieser farbenfrohe Salat kombiniert die natürliche Süße von Orangen und Roter Bete mit der feinen Säure des Blutorangen-Essigs und der fruchtigen Note des FIRST Bio-Olivenöls aus der Provence – ein Genuss als leichte Vorspeise oder aromatische Beilage.
