Was bedeutet natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra ist die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl. Es wird ausschließlich durch mechanische Verfahren aus frischen Oliven gewonnen, ohne chemische Behandlung oder Hitzezufuhr. Der Säuregehalt darf maximal 0,8 % betragen und es zeichnet sich durch exzellente sensorische Eigenschaften sowie einem intensiven, frischen Geschmack aus.

Woran erkennt man gutes Olivenöl?

Hochwertiges Olivenöl erkennen Sie an einer klaren Herkunftsangabe, einem fruchtigen Aroma, einem frischen und intensiven Geschmack sowie einer angenehmen Bitterkeit und Schärfe. Es sollte keine unangenehmen Aromen wie Ranzigkeit oder modrige Noten aufweisen.

Wie lagert man Olivenöl richtig?

Olivenöl sollte kühl, dunkel und luftdicht gelagert werden, idealerweise zwischen 14 und 18 Grad Celsius. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und die Nähe von Wärmequellen wie dem Herd. Ein Küchenschrank ist meist ein guter Ort.

Ist Olivenöl gesund?

Ja, Olivenöl ist sehr gesund. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind, und enthält Antioxidantien wie Vitamin E und Polyphenole, die den Körper vor Zellschäden schützen können.

Kann man mit Olivenöl braten?

Ja, man kann mit nativem Olivenöl extra braten. Sein Rauchpunkt liegt bei etwa 180°C, was für die meisten alltäglichen Bratvorgänge ausreichend ist. Es ist ein Mythos, dass es nicht zum Braten verwendet werden sollte.

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Olivenöl Dyade 1. Ernte - Frankreich

250 ml

Ein wahres Meisterwerk der Handwerkskunst, das die reinste Essenz früh geernteter Oliven einfängt.

21,90 €

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Dyade 1. Ernte – Natives Olivenöl extra aus der Provence

Das Dyade 1. Ernte ist ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra aus der Provence und Teil eines limitierten Projekts rund um die seltene Olivensorte Sikitita. Die frühe Ernte Mitte Oktober verleiht diesem Olivenöl eine besonders frische, grüne und kräuterbetonte Aromatik.

Die Idee hinter dem Dyade-Konzept: Dieselbe Olivensorte wird zu unterschiedlichen Reifezeitpunkten geerntet, wodurch völlig verschiedene Geschmacksprofile entstehen. Die 1. Ernte steht dabei für Frische, Intensität und lebendige grüne Noten.

🔸 Limitierte Edition – nur 400 Liter produziert

Ein besonderes Olivenöl aus der Camargue

Produziert wird dieses Olivenöl von André und Guillaume Meiffre auf dem Domaine Les Bastidettes nahe Arles, im Herzen der Camargue in der Provence. Seit 1996 widmet sich die Familie mit großer Leidenschaft dem Olivenanbau und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Olivenölproduktion.

Gemeinsam mit Olivier Baussan entstand die Idee, eine einzige Olivensorte in zwei verschiedenen Erntephasen zu verarbeiten – daraus wurde das einzigartige Dyade-Projekt.

Geschmack & Aromatik

Dieses französische Olivenöl begeistert mit einer eleganten grünen Fruchtigkeit und einer feinen Balance aus Frische und Intensität.

In der Nase zeigen sich Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Olive, Apfel, Artischocke, Avocado und süßer Mandel.

Am Gaumen wirkt das Öl zunächst weich und mandelartig, entwickelt anschließend eine feine Kräuterwürze mit dezenter Bitterkeit und einer angenehm pfeffrigen Note im Abgang. Typisch für die frühe Ernte sind die intensive Frische und die leuchtend smaragdgrüne Farbe.

Die Olivensorte Sikitita

Die seltene Sorte Sikitita entstand aus der Kreuzung von Picual und Arbequina. Sie reift besonders früh und ist bekannt für ihre aromatische Intensität sowie ihre frischen pflanzlichen Noten.

Passt hervorragend zu

Gazpacho und kalten Gemüsesuppen
Caprese und frischen Salaten
Weißen Bohnen und mediterranem Gemüse
Garnelen, weißem Fisch und Geflügel
Pasta und Gemüsegerichten
Halbfesten Käsesorten und Blauschimmelkäse
Fruchtigen Desserts und Joghurt

Herkunft & Details
Produzenten: André & Guillaume Meiffre
Domäne: Domaine Les Bastidettes
Herkunft: Provence, Frankreich
Region: Bouches-du-Rhône
Olivensorte: 100 % Sikitita
Ernte: Oktober 2025

WEITERE INFORMATIONEN

Eine Seltene Olivensorte: Sikitita
Dyade wird aus der Sikitita-Olive gewonnen, einer seltenen, neu gezüchteten Sorte, die aus einer natürlichen Kreuzung der Picual- und Arbequina-Olive entstanden ist. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre frühe Reifung sowie ihre symmetrische, ovale Form und glatte Haut aus. Das daraus gewonnene Öl besticht durch sein frisches, grasiges Aroma und lebendige grüne Fruchtnoten.

Geschmacksprofil der Dyade 1. Ernte
🌿 Farbe: Brillantes smaragdgrün
🍏 Duft: Fruchtige Frische mit Noten von süßer Mandel, Apfel, Artischocke und Avocado
🥑 Geschmack: Weich und mandelig im Auftakt, entwickelt sich zu einer sanften Adstringenz mit einem Hauch von grüner Bananenschale und einer feinen, pikanten Note im Abgang

Perfekte Kombinationsmöglichkeiten
Dieses limitierte Olivenöl veredelt eine Vielzahl von Gerichten:
✔ Salate – Endiviensalat mit Blauschimmelkäse & Walnüssen
✔ Kalte Suppen – Gazpacho und Gemüsesuppen
✔ Gemüsegerichte – Geschmorte oder kurz angebratene grüne Bohnen
✔ Käse – Perfekt zu halbfesten Käsesorten wie Gouda und Blauschimmelkäse

ZUTATEN

Natives Olivenöl extra.

NÄHRWERTANGABEN

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:
Energie: 3768 kJ / 900 kcal
Fett: 99,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,1 g
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Salz: 0 mg