Blaubeer-Mozzarella-Salat mit Testsieger Bio-Olivenöl
Ein erfrischender Salat, der die Süße von Blaubeeren mit der Cremigkeit von Mozzarella kombiniert, verfeinert mit hochwertigem Testsieger Bio-Olivenöl.
Zutaten
150 g Wildsalat (z. B. Rucola, Feldsalat)
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
75 g frische Blaubeeren
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Honig (z. B. Thymianhonig)
1 EL Himbeeressig
3 EL Testsieger Bio-Olivenöl
1 EL Mohnsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Die Mohnsamen in einer heißen, trockenen Pfanne ca. drei Minuten unter Rühren rösten und anschließend abkühlen lassen. Den Mozzarella in sieben Scheiben schneiden. Eine Marinade aus Zitronenschale, einem Esslöffel Testsieger Bio-Olivenöl und einer Prise Salz herstellen und die Mozzarellascheiben damit bestreichen. Für das Dressing die gerösteten Mohnsamen mit Himbeeressig, zwei Esslöffeln Testsieger Bio-Olivenöl, Thymianhonig, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen. Einen Esslöffel dieser Mischung beiseitestellen. Den Wildsalat und die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Dressing vermengen. Den marinierten Mozzarella auf dem Salat verteilen und mit den restlichen Blaubeeren sowie dem beiseitegestellten Dressing garnieren.
Das fruchtige Aroma des Himbeeressigs harmoniert perfekt mit den süßen Blaubeeren und dem cremigen Mozzarella. Der aromatische Thymianhonig verleiht dem Gericht eine feine Würze, während das Testsieger Bio-Olivenöl das Geschmackserlebnis abrundet.
