Tapenade Olivenpaste Schwarz

Die echte provenzalische Tapenade aus der Tanche-Olive

Unsere schwarze Tapenade basiert auf einer überlieferten provenzalischen Rezeptur aus Tanche-Oliven, Sardellen und Kapern. Sie stammt aus dem Vaucluse, oberhalb des Mont Ventoux – die echte Tapenade aus der Provence.

Die Tanche ist die charakteristische Olive des Pays de Nyons und der Baronnies Provençales. Ob als Tafelolive oder in Tapenade verarbeitet – sie entfaltet Aromen von Nelken, Kirschen und Pflaumen sowie Anklänge von Schokolade und Kakao.

Genuss-Empfehlungen:

• auf geröstetem Brot, Ciappe oder Bruschetta
• zu Rohkost/Gemüsesticks
• als würzige Begleitung zu Fleischgerichten

Rezeptidee mit schwarzer Tapenade aus der Provence:
Carpaccio von roter Bete mit Vinaigrette aus schwarzer Tapenade.

Herkunft: Frankreich