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Rezept: Kichererbsensalat mit Levant-Gewürzen & Granatapfel-Dressing
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 TL Levant Bio-Gewürzmischung
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 200 g Kichererbsen (vorgegart, aus der Dose), abgespült und abgetropft
- 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 3 cl frisch gepresster Zitronensaft
Für das Dressing:
- 3 EL Granatapfel-Essig
- 1 EL Olivenöl mit Thymian
- 2 Prisen Fleur de Sel de Camargue

Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Das Dressing separat verrühren und über den Salat geben. Alles nochmals gut mischen.
- Den Salat für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Tipp: Für eine noch cremigere Variante etwas gewürfelten Feta hinzufügen – ideal als sättigendes Sommergericht!