Olivenöl aus Oliete - Spanien - Save Nature Projekt

Save Nature Olivenöl aus Spanien – Empeltre 

Save Nature ist ein Projekt mit Herz: In dem kleinen spanischen Dorf Oliete (Region Aragón) drohten tausende alte Olivenbäume durch Entvölkerung und fehlende Pflege zu verfallen. Der lokale Produzent Alberto Alfonso gründete deshalb die Initiative „Apadrina un olivo“ („Adoptiere einen Olivenbaum“), um diese wertvollen Bäume zu retten.

Dank der Unterstützung vieler Menschen wurden über 7.000 Olivenbäume adoptiert, 14 neue Arbeitsplätze geschaffen, die lokale Schule erhalten und eine neue Ölmühle errichtet. Auch Maison Brémond 1830 unterstützt dieses Projekt und hat dieses Jahr 250 Liter Olivenöl aus Oliete gekauft – unser Beitrag zur Rettung der Natur.

Olivenart: EMPELTRE

Die Empeltre-Olive ist typisch für Aragón und Katalonien. Da sie sich nur schwer verwurzelt, erfolgt ihre Vermehrung meist durch Pfropfung – daher auch der Name (vom katalanischen Wort empelt). Die Olivenbäume sind elegant, mit glänzend dunkelgrünen Blättern, und tragen früh reifende, asymmetrische schwarze Oliven. Sie ergeben ein goldgelbes, mildes Olivenöl mit weicher Textur und einer angenehmen Süße – ganz ohne Bitterkeit.

Geschmacksprofil

• Fruchtigkeit: Milder, fruchtiger Charakter
• Aromen: Apfel, rote Beeren, Pflaume, Trockenfrüchte
• Geschmack: Zart, mit Noten von Walderdbeeren und Blüten
• Abgang: Sanfte Bitterkeit mit einem Hauch Pfeffer

Verwendungsempfehlungen

• Leichte, fruchtige Salate (z. B. Gurken-Erdbeer-Salat, Hähnchen-Erdbeer-Salat)
• Gegrillter Fisch oder Fischmarinaden mit Minze
• Kartoffelsalat, Gazpacho mit Tomate und Erdbeere
• Fruchtsalat, Panna Cotta, Eiscreme