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Rezept: Jakobsmuscheln mit Früchten, Mango Essig Condiment und Olivenöl Zitrone
Zutaten (für 4 Personen):
- 12 Jakobsmuscheln
- 1 Birne
- 1 Apfel
- 2 Endivienherzen
- 2 EL Mango-Essig
- 2 EL Olivenöl mit Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die Birne und den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Endivienblätter in dünne Streifen schneiden.
- Dressing anrühren: In einer Schüssel den Mango-Essig mit dem Olivenöl mit Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jakobsmuscheln anbraten: Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten goldbraun anbraten.
- Anrichten: Die Jakobsmuscheln auf einem Teller anrichten, mit den gewürfelten Früchten und den Endivienstreifen garnieren. Das Dressing darüber träufeln und sofort servieren.
Tipp: Dieses Gericht kombiniert die zarte Süße der Früchte mit der feinen Säure des Mango-Essigs und der Frische des Olivenöls mit Zitrone – perfekt als elegante Vorspeise.